رشد طبیعی بدن و عملکرد آن بدون وجود مواد مغذی، غیرممکن است. موادمغذی غذا، سوخت مورد نیاز سلول‌های بدن را تامین می‌کند. بدن انسان بدون وجود موادمغذی مناسب، دربرابر بیماری‌های ویروسی و باکتریایی آسیب‌پذیر می‌شود.

انرژی موردنیاز برای انجام عملکردهای بدن، هم عملکردهای ذهنی و عملکردهای فیزیکی، از چربی اندوخته شده بدن تامین می‌شود.

عدم تعادل ناشی از اختلال در سطح چربی بدن هم می‌تواندمنجر به چاقی و هم سوء تغذیه شود که هردو آن‌ها برای بدن خطرناک است. بدن انسانی که از چاقی یا سوء تغذیه رنج می‌برد شانس بالایی در ایجاد بسیاری از بیماری‌ها مثل اختلال عملکرد قلب، سرطان، دیابت‌ها، پوکی استخوان و بسیاری از بیماری‌های دیگر رادارد. موارد بیان شده و دلایل فراوان دیگر وجود دارد که باعث می شود انسان به تغذیه خود اهمیت دهد.